유월에 하루

전 제육볶음을 별로 안 좋아하는데요.
(전 양념된 고기는 선호하지 않아요. EX)제육볶음, 불고기, 양념갈비 등, 전 삼겹살같이 그냥 구워먹는 고기를 좋아합니다😍)
남편이 제육볶음을 참 좋아해서 큰 맘 먹고 도전해보았어요.
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​​재료(2인분 기준)
​​돼지고기 2줌, 양파 1/2개, 느타리 버섯 1줌, 팽이버섯 약간, 알배추 1/4개, 마늘 3개, 청양고추 1개

양념장
​​다진마늘 1숟가락, 고추장 3숟가락, 진간장 4숟가락, 생강 1작은 숟가락, 고춧가루 2숟가락, 설탕 1숟가락, 올리고당 1숟가락, 레몬청 2숟가락, 참기름 1숟가락, 후추 조금


고기는 마트에서 파는 1팩에 반 분량을 사용했습니다.
고기는 해동시킨 후, 핏물을 제거하고 혹시 모를 누린내도 제거하기 위해 우유에 담가두었어요.
1시간 쯤 담가둔 후에 흐르는 물로 깨끗히 행궈줍니다.

고기에 핏물을 제거하는 1시간 동안에 양념장을 만들고 재료를 준비해둡시당:)

적당한 그릇에 모든 양념장 재료를 넣어 섞어주세요.
맛을 보시고 부족한 맛은 더 첨가해주시면 됩니당!
전 혹시라도 고기냄새가 날까봐 레몬청을 넣어주었는데, 이것 때문에 신맛이 나서 설탕을 추가했어요😅
만약 레몬청을 안 넣으실 거면, 설탕이나 올리고당을 더 추가해 단맛을 맞춰주세요.

재료는 제가 적은 것에 당근, 호박, 양배추 등등 마음껏 추가하셔도 됩니다😃
전 양배추 대신 알배추를 넣었어요.
모든 재료는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
사진에는 없지만ㅠ 마늘은 편으로 썰어주시고 청양고추도 쫑쫑 썰어주세요.

흐르는 물에 깨끗히 행군 고기는 키친타월로 물기도 제거해주세요.
그리고 양념장에 투하!
고기에 양념이 고루고루 묻도록 마구 버무려줍니다😆

전 이 상태로 그릇에 랩을 씌워 12시간 이상 냉장고에 넣어두었고, 30분이라도 재워주면 좋겠지만,
급하시다면 바로 조리하기 시작하셔도 상관없을 것 같아요.

후라이팬에 기름을 두르고 달궈준 후, 편으로 썬 마늘을 넣어 마늘향이 나도록 볶아주기 시작합니다.
어느 정도 마늘향이 나면 고기를 넣어 중간불에 볶아주세요.
고기가 반 정도 익은 색으로 변하면 양파,청양고추->버섯->알배추 순으로 넣어 볶아줍니다.

고기와 마지막으로 넣은 알배추까지 숨이 죽고 다 익으면 깨를 송송 뿌린 다음, 센 불에 마지막으로 한 번 볶아주세요.
전 채소에서 나온 물을 졸이는 느낌으로 볶아주었어요.​

그럼 완성!!
살짝 맵고 달달한 제육볶음 완성입니다🎉🎶🤩

남편이 맛있게 먹어주니 기쁘고 감사하네요ㅎㅎ
한 끼 든든하게 먹었습니다!

언제나 쉽게 만들 수 있는 카레볶음밥 입니당!
고기대신 베이컨을 넣어 만들어 보았어용:)
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​​재료(4인준 기준)
​​당근 2/3개, 감자 1개, 호박 1/3개, 베이컨 4줄, 양파 1개, 양송이버섯 2개, 느타리버섯 한 줌, 고체카레 4덩이, 물 적당량, 우유 조금

가장 먼저 모든 재료는 깨끗하게 씻어 적당한 크기로 잘라줍니다.
감자는 전분기를 빼기 위해 물에 담가두었어요.

기름을 둘러 달군 후라이팬에 딱딱한 순으로 볶기 시작합니다.
당근->감자(물에 한번 헹구고, 물기를 가볍게 제거한 다음에 볶아주세요)->호박->양파->베이컨->버섯 순으로 볶았습니다.
먼저번 재료가 살짝 투명해지기 시작하면 다음 재료들을 추가해주었어요. 물에 다시 한 번 삶기 때문에 다 익혀줄 필요는 없습니다😃

모든 재료를 얼추 볶은 다음에, 냄비로 옮겨담고 재료가 잠길 정도로 물을 붓고 가장 센 불로 팔팔 끓입니다.
물이 끓기 시작하면 고체카레를 하나씩 넣어가며 살살 녹여줍니다.(이 때 불은 살짝 줄여주세요. 안그러면 너무 뜨거워요ㅠ)
카레를 다 녹이고 한 소끔 끓인 후, 부드러워지라고 우유를 조금 추가해줍니다. 전 100ml 정도 넣은 것 같아요:)

약불로 맘에 드는 점성이 될 때까지 마구 졸여줍니다!

전 되직한 카레를 좋아해서 한참 졸였어요ㅎㅎ
물 부은 양에서 1/4 정도가 줄어들 때까지 졸였습니다.
그럼 먹을 준비 끝!!😆

고기대신 베이컨이 들어가서 그런지 좀 더 가벼운 느낌의 카레였어요.
뒷맛이 기름지지않고 깔끔하게 넘어갔습니다.

볶음밥류는 뭐든 있는 재료로, 넣고 싶은 재료로 만들 수 있어서 좋은 것 같아요😃
전 양 맞추기가 쉬워서 가루보다는 고체카레를 좋아하는데, 왠지 맛도 고체카레가 더 맛있는 것 느낌이에요.

내일은 공휴일입니다!
모두 행복하고 기쁜 쉼을 누리시길 바래용❣️

아침으로 무국과 함께 먹을 새우볶음밥을 만들어보았습니다.
새우를 처음 사보았는데, 초보자가 하기 좋을 듯한 새우볶음밥을 먼저 해보기로 했어요.
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​​재료(1인분 기준)
​​새우 한 주먹, 호박 조금, 작은 당근 1/3, 양파 1/2, 양송이버섯 1개, 계란 1개, 굴소스 1 숟가락, 밥 1/2 공기

호박, 당근, 양파는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
전 칼질에 시간이 오래 걸려 아침엔 무리일 것 같아 어제 밤에 잘라놓았어요:)
양송이 버섯은 예쁘게 잘라줍니다.

당근, 호박 부터 기름두른 팬에 넣어 약한 불에 볶기 시작해요.
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당근색이 살짝 변할 때 쯤, 양파와 양송이버섯도 넣어 볶습니다.
맛소금도 살짝 뿌려주었어요.(새우가 살짝 가염된 새우라길래 전체적으로 소금간은 살짝 했습니다😃)
버섯이 갈색빛으로 변하기 시작하면 새우도 넣어 약한 불에 마구마구 볶아줍니다.
새우가 하얗게 되어 익은 것 같을 때 밥을 넣어 잘 섞어줍니다.
밥과 채소가 잘 섞어지면 굴소스 1 숟가락을 넣어요.
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굴소스가 뭉치지 않도록 잘 섞어 볶습니다.
마지막으로 밥을 후라이팬 한 쪽에 몰아주고, 남은 한 쪽에 계란을 넣어 살짝 익혀줍니다.
살짝 익을 때 쯤 노른자도 풀어주고, 스크램블하듯 휘저어가며 익혀주세요.
볶음밥에 그대로 계란을 넣으면 죽같이 된다해서 저는 1/3 정도 익힌 다음에 밥과 섞어주었어요.(삼시세끼에서 나왔어요ㅎㅎ)
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다 되었습니다!!😆
굴소스를 넣어서 소금만 넣어 만든 것 보다 감칠맛이 돌고 쫌 더 다양한 맛이 났습니다.
굴소스 처음 사봐서 여기저기 넣어보고 있는데, 간 맞추기 좋은 것 같아요.

다음에는 새우로 다른 음식을 도전해보겠습니다❣️

​​​​​지난 번에 불고기를 만들어 봤었는데 맛이 괜찮았어서 용기를 가지고 이번에는 전골에 도전해보기로 했습니다.

​​​​재료(2인분 기준) ​
불고기용 고기 250g, 양파 1/2, 팽이버섯 1/3, 새송이버섯 1개, 양송이버섯 3개, 당근 1/4, 당면 조금, 떡국떡 조금, 알배추 1/2, 청양고추 2개, 파 조금, 무 조금, 육수 국자로 11스푼

​​​양념재료(4인분 기준 - 고기 500g)
​​배 1/2, 양파 1/2, 다진생강 1/2 숟가락, 다진마늘 1 숟가락, 진간장 50ml, 국간장 2 숟가락, 굵은 소금 2 작은 숟가락(티스푼), 굴소스 2 숟가락

가장 먼저 불고기용 고기를 우유에 담가 핏물을 제거해 주었습니다.
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그동안 큰 볼에 배, 양파를 갈아넣고 다진 생강과 다진마늘을 넣어 잘 섞어줍니다.
전 다진 생강이 없어서 생강도 갈아 넣었어요.
사진의 생강에 2/3 정도 갈아넣으니 1/2 숟가락 정도의 양이 되더라고요:D
간장, 소금, 굴소스도 넣어서 섞어주세요.

제가 갖고 있던 불고기용 고기가 500g(4인분)이라 양념도 4인 기준으로 했습니다.
전골로 먹을 거라 양념이 살짝 짜다 싶어도 좋아요:)
맛 보시고 싱거우시면 국간장이나 소금을 더 넣으셔도 좋을 것 같습니다.
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핏물을 뺀 고기는 흐르는 물에 한번 헹궈서 양념이 든 볼에 넣어 양념이 잘 베도록 섞어주시고 재워주세요.
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고기를 재우는 동안, 전골에 들어갈 재료를 손질합니다.

당면과 떡국떡은 물에 씻어 물에 담가두고요.
(떡국떡은 제가 좋아해서 넣었는데, 취향에 따라 재료는 가감하셔도 되용!)
당면은 물에 30분 이상 불려야 된다고 합니다. 시간체크 해주세요:)
모든 재료 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
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전 모든 재료 손질하니 30분이 넘게 걸렸어요😅
불고기용 고기는 4인으로 재워두었으니 1/2는 따로 빼어 보관해두고, 1/2를 전골용 냄비 가운데에 넣었습니다.
고기를 중심으로 파와 당면을 제외한 모든 재료를 보기 좋게 둘러 넣었습니다.
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육수는 국자로 11스푼 넣으니 자작하게 양이 되었어요.
무나 배추에서 물이 나올 듯 싶고, 또 채소들이 얌전하게 누울 것 같아서 재료가 잠길 정도로 넣지는 않았습니다.
육수를 부은 냄비는 끓이기 시작합니다!

팔팔 끓면 불을 약불로 줄여서 계속 끓여주었어요.
채소들의 숨이 죽고, 얼추 다 익었다 싶을 때 쯤 당면을 넣고, 파를 넣었습니다.
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당면이 익도록 5분을 더 끓여줍니다.
그러면 완성!!
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자극적인 맛이 없어서 제 입맛에 잘 맞았어요.
전 매운걸 좋아해서 청양고추를 2개 넣었는데, 맵고 얼큰한 맛이 없더라고요.
근데 매운걸 못 먹는 남편은 살짝 맵다고 합니다.
얼큰하게 드시고 싶으시면 고추를 더 넣으셔도 될 것 같아요.

뜨끈하게 먹었더니 몸이 따끈해져서 오늘은 완전 꿀잠잘 것 같습니다.
모두 따뜻하고 평안한 밤 되세요!